食品加工与检验（高级）专业介绍

《食品加工与检验（高级）》是中国中等职业教育中的食品加工与检验专业。本文为大家详细介绍食品加工与检验（高级）专业的就业方向是什么、就业前景怎么样、主要学什么、可以考哪些职业证书、大专接续什么专业比较好。

专业编码：1214-3
专业名称：食品加工与检验
培养目标：培养从事食品加工与检验工作的高级技能人才(高级工)。
学习年限:2年(达到中级技能水平学生),3年(高中毕业生),5年(初中毕业生)
对应或相关职业(工种)：农产品食品检验员L(4-08-05-01)、糕点面包烘焙师(6-02-01-01)、肉制品加工工(6-01-04-03)、水产品原料处理工(5-05-06-07)、果蔬坚果加工工(6-01-06-00)、乳品加工工(6-02-04-01)、乳品评鉴师(6-02-04-02)、饮料制作工(6-02-06-09)、冷冻食品制作工(6-02-03-02)、酿酒师(6-02-06-01)、酒精酿造工(6-02-06-02)、白酒酿造工(6-02-06-03)、啤酒酿造工(6-02-06-04)、黄酒酿造工(6-02-06-05)、果露酒酿造工(6-02-06-06)、品酒师(6-02-06-07)等
职业资格(职业技能等级)：农产品食品检验员、乳品评鉴师、酿酒师、酒精酿造工、白酒酿造工、啤酒酿造工、黄酒酿造工、果露酒酿造工、品酒师
对应下一级专业编码：1214-4

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;熟悉食品生产流程,遵守各项工艺规程,具有安全意识,重视环境保护,并具有独立解决非常规问题的基本能力;能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：
1.具备食品生物化学、分析化学、食品营养与安全、食品分析与检验、食品机械与设备、焙烤食品加工工艺、肉制品加工工艺、果蔬加工工艺、水产食品加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、软饮料加工工艺、冷食品加工工艺、现代快餐与休闲食品等专业知识。
2.掌握焙烤食品、肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品、软饮料、冷食品等食品的生产工艺流程,在实际生产中能自觉遵守各类食品的生产工艺规程。
3.掌握焙烤食品、肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品、软饮料、冷食品等食品生产相关生产单元诸如流体输送、沉降、过滤、离心分离、混合、乳化、蒸发、结晶、干燥、冷冻、包装以及相关操作岗位的操作能力,在实际生产中能严格执行设备操作规定。
4.掌握焙烤食品、肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品、软饮料、冷食品等食品的生产原料、半成品、成品的检验标准,具备较为独立的常规检验能力。
5.了解焙烤食品、肉类食品、水产品、果蔬制品、乳制品、软饮料、冷食品等食品生产设备诸如物料输送机械与设备、原料预处理机械与设备、粉碎和匀质以及混合机械与设备、热加工机械与设备、冷加工机械与设备、成型机械与设备、包装机械与设备等的性能,具备维护设备的基本能力。

食品生物化学、分析化学、食品营养与安全、食品分析与检验、食品机械与设备、焙烤食品加工工艺、肉制品加工工艺、果蔬加工工艺、水产食品加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、软饮料加工工艺、冷食品加工工艺、现代快餐与休闲食品、企业管理与经营常识等。

以上就是食品加工与检验（高级）专业的相关介绍，相信大家现在对食品加工与检验（高级）食品加工与检验（高级）专业也有一定的了解，如果还有其他疑问，可咨询招办老师为您提供更专业的解答。