食品营养与卫生（中级）专业介绍

《食品营养与卫生（中级）》是中国中等职业教育中的食品营养与卫生专业。本文为大家详细介绍食品营养与卫生（中级）专业的就业方向是什么、就业前景怎么样、主要学什么、可以考哪些职业证书、大专接续什么专业比较好。

专业编码：1218-4
专业名称：食品营养与卫生
培养目标：培养从事人群或个人膳食营养状况的评价与指导,以及进行食品检测的中级技能人才。
学习年限:3年(初中毕业生),2年(高中毕业生)
对应或相关职业(工种)：营养师(4-14-02-01)、营养配餐员(4-03-02-06)、食品安全管理师(4-03-02-11)、农产品食品检验员L(4-08-05-01)
职业资格(职业技能等级)：营养师、营养配餐员、农产品食品检验员专
对应上一级专业编码：1218-3

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;了解食品检测流程,遵守各项操作规程,具有安全意识,重视环境保护,并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力：
1.能运用食物摄入量调查、膳食营养素摄入量计算、膳食营养分析和评价等方法,进行健康人群或个人膳食结构营养评价与指导。
2.能进行食物营养评价和食物选购指导。
3.能确定健康人群或个人的各类营养素和食物需要量,为其编制和调整一日三餐食谱,进行膳食营养搭配。
4.能掌握食品中主要营养成分的常用检测方法,进行食品感官评价,对食品的常规理化指标和微生物指标进行检测和评价,并进行食品卫生分析。
5.能提供食品营养与卫生相关知识的咨询和指导。

中西餐饮文化概论、食品营养学、食品原料学、食品卫生学、食品感官评价、食品理化检测、食品微生物检测技术、营养与配餐等。

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