食品营养与卫生（高级）专业介绍

《食品营养与卫生（高级）》是中国中等职业教育中的食品营养与卫生专业。本文为大家详细介绍食品营养与卫生（高级）专业的就业方向是什么、就业前景怎么样、主要学什么、可以考哪些职业证书、大专接续什么专业比较好。

专业编码：1218-3
专业名称：食品营养与卫生
培养目标：培养从事人群或个人膳食营养状况的评价与指导,以及进行食品检测的高级技能人才(高级工)。
学习年限:2年(达到中级技能水平学生),3年(高中毕业生),5年(初中毕业生)
对应或相关职业(工种)：营养师(4-14-02-01)、营养配餐员(4-03-02-06)、食品安全管理师(4-03-02-11)、农产品食品检验员L(4-08-05-01)
职业资格(职业技能等级)：营养师、营养配餐员、农产品食品检验员专
对应下一级专业编码：1218-4

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;熟悉食品检测流程,遵守各项操作规程,具有安全意识,重视环境保护,并具有独立解决非常规问题的基本能力;能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：
1.能运用膳食调查、人体体格测量、实验室检测以及营养失衡或缺乏的临床检验等方法,进行特定人群或个体营养状况评价,并提供指导。
2.能收集营养与健康信息,建立和管理营养与健康档案,针对婴幼儿、儿童、青少年、成年、老年等人群设计和实施营养干预方案,进行有效的营养管理和干预。
3.能测定人体营养和食物需要量,编制和调整产妇、孕妇、从事特殊工作等特殊人群一日三餐食谱。
4.能运用食品营养与卫生知识,为患慢性疾病人群提供膳食营养指导。
5.能掌握食品中各种成分的常用检测方法,使用精密高端的食品检测设备,对检测结果进行分析评价。
6.能了解常规食品加工过程,了解加工中营养成分的变化,对加工食品进行营养评价。
 

食品化学、功能食品、食品加工技术、疾病营养学、公共营养学、药膳学、仪器分析技术等。

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