食品质量与安全（高级）专业介绍

《食品质量与安全（高级）》是中国中等职业教育中的食品质量与安全专业。本文为大家详细介绍食品质量与安全（高级）专业的就业方向是什么、就业前景怎么样、主要学什么、可以考哪些职业证书、大专接续什么专业比较好。

专业编码：1219-3
专业名称：食品质量与安全培养目标：培养从事利用检验仪器进行食品质量与安全检验及控制工作的高级技能人才(高级工)。
学习年限:2年(达到中级技能水平学生),3年(高中毕业生),5年(初中毕业生)
对应或相关职业(工种)：食品安全管理师(4-03-02-11)、农产品食品检验员L(4-08-05-01)、营养师(4-14-02-01)、营养配餐员(4-03-02-06)
职业资格(职业技能等级)：农产品食品检验员、营养师、营养配餐员
对应下一级专业编码：1219-4

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;熟悉食品加工与销售流程,熟悉质量体系建立和维护的基本工作程序,遵守各项操作规程,具有安全意识,重视环境保护,并具有独立解决非常规问题的基本能力;能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：
1.能查阅食品检测法律法规和有关标准并运用于工作中。
2.能按照操作规程对本专业常用分析仪器进行使用、检查、维护、调试,并能指导他人操作。
3.能根据相关标准操作文件,独立进行食品的感官评定、理化检验、微生物检验和现代仪器分析操作。
4.能正确处理和分析实验数据,规范填写检验报告,并能分析质量异常原因。
5.能对食品保藏、加工等过程进行危害分析。
6.能应用质量管理知识进行食品企业或检验实验室质量体系初步建立和维护。

食品生物化学、食品感官评定、食品理化检验、食品微生物检验、基础化学、分析化学、现代仪器分析技术、食品安全与质量管理、食品添加剂、绿色食品、食品标准与法规、食品保藏与加工安全控制、食品经营与销售、实验室组织与管理、食品加工与检验综合实训等。

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